Ризотто с морепродуктами

6 порций / 40 минут

Ингредиенты:

• 500 г риса (Арборио)
• 350 г морского коктейля
• 10 помидоров-черри
• 50 мл оливкового масла с чесноком
• 1 л воды (или рыбного бульона)
• 30 г тертого пармезана
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В ковш «От шефа» (2,8 л) налейте оливковое масло, положите в оливковое масло зубчик чеснока, слегка раздавленный плоскостью ножа, разогрейте его и всыпьте рис, прогревайте его до прозрачности, помешивая силиконовым скребком. Затем из кувшина (1 л) постепенно подливайте воду (или бульон), продолжая помешивать силиконовым скребком.

2. Когда рис будет наполовину готов, добавьте морской коктейль, помидоры-черри остальную часть воды и бульона и варите до лёгкого загустения.

3. Когда рис будет готов, добавьте пармезан, натёртый на мельнице.

4. Всё перемешайте и добавьте соль по вкусу. Подавайте в горячем виде.