Рыба с апельсиново-сливочным соусом

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Плита
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Коллекция от шефа

Ингредиенты:

• Филе судака – 700 г
• Кунжут – 200 г

Для маринада:

• Оливковое масло – 100 мл
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль по вкусу

Для соуса:

• Апельсиновый сок – 100 г
• Мед – 3 ст. ложки
• Сливки – 50 г
• Укроп – 3 веточки
• Апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

• Филе рыбы на разделочной доске с помощью ножа «От шефа» «Космос» нарежьте крупными ромбами.
• С помощью соковыжималки Цитрус-экспресс отожмите сок лимона.
• В блюде (1,3 л) Сервировочной коллекции смешайте оливковое масло, сок половины лимона, подавленный с помощью Чудо-чесночницы чеснок и соль по вкусу.
• Замаринуйте в смеси рыбу.
• Затем обсушите рыбу на бумажных полотенцах и обваляйте ее в кунжуте.
• На сковороде «От шефа™» (28 см) на маринаде обжарьте рыбу с двух сторон, переворачивая ее силиконовым скребком.
• Для соуса в кувшине для смешивания (1 л) перемешайте апельсиновый сок, мед, сливки, измельченный укроп и дольки апельсина, очищенные от пленок.
• Прогрейте соус на сковороде «От шефа™» (20 см).
• Подавайте рыбу, политую соусом.