Брокколи с чесночными сухариками и голландским соусом

* Тип блюда: Салаты
* Способ приготовления: На пару
* Время приготовления: 1 час
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Термосервирователь

На 6 порций

Ингредиенты для основного блюда:

• Брокколи – 750 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 15 г
• Чеснока – 1 зубчик
• Белый хлеб – 100 г
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• Сливочное масло – 100 г
• Яичный желток – 4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

• В «Термосервирователе» (3 л) приготовить брокколи, залив капусту кипятком так, чтобы она была покрыта жидкостью на 1,5–2 см.
• В смеси сливочного и растительного (оливкового) масла на сковороде «От шефатм» (20 см) обжарить чеснок, натертый на терке из набора «Поваренок», и кусочки белого хлеба в течение примерно 3 минут до золотистого цвета.
• Готовую капусту выложить в блюдо из «Сервировочной коллекции» (1,3 л). Сверху посыпать сухариками. К этому легкому блюду прекрасно подойдет пикантный голландский соус.

Способ приготовления соуса:

• Желтки отделить от белков при помощи сепаратора для яиц из набора «Поваренок».
• Сливочное масло растопить в кувшине «Микроплюстм» (1 л) в течение 15 секунд при мощности 600 вт.
• К растопленному маслу, постоянно взбивая венчиком «Космос» добавить желтки.
• Когда соус станет однородным, его нужно нагреть в течение 1 минуты при мощности 600 вт.
• Дать соусу немного остыть, перелить его в Миксер-квик (500 мл), добавить лимонный сок, выжатый на соковыжималке из набора «Поваренок», соль и перец. Хорошенько взбить.