Бананы в шоколаде

* Тип блюда: Десерты
* Способ приготовления: Без термообработки
* Время приготовления: 15-20 мин
* Основной ингредиент: Фрукты
* Используемые изделия: Коллекция от шефа

Ингредиенты:

• Горький темный шоколад – 200 г
• Сливки 33% жирности – 150 мл
• Лимон – 1 шт
• Бананы – 1 кг
• Орехи или кокосовая стружка

Способ приготовления:

• Налейте в металлическую кастрюлю воду до уровня 0,75 л и доведите почти до кипения.
• Поставьте керамический горшок на металлическую кастрюлю и оставьте на среднем огне.
• С помощью Цитрус-экспресса выжмите сок из лимона.
• Разломайте шоколад на кусочки и положите их в горшок. Туда же влейте сливки и 50 мл лимонного сока. Непрерывно помешивая силиконовым скребком, дождитесь, когда шоколад полностью растает.
• Поместите кастрюлю и горшок на зажженную горелку, стоящую на столе, где фондю будет поддерживаться горячим.
• Очистите и порежьте бананы на 2 части на разделочной доске универсальным ножом «Космос», сбрызните их лимонным соком (чтобы банан не потемнел).
• Оденьте половинку банана на палочку от мороженого и обмакните в шоколаде. Сверху шоколад можно посыпать орехами или кокосовой стружкой.