Бруфадо из говядины

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 2 часа и более
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультраплюс

Ингредиенты:

• 1,5 кг лопаточной части говядины, нарезанной кусочками
• 2 размятых зубчика чеснока
• 2 луковицы, порезанные кружочками
• 50 мл оливкового масла
• 75 мл винного уксуса
• 50 мл коньяка
• 500 мл красного вина
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый листок
• 1 овощной бульонный кубик

Заправка:

• 50 г маринованных каперсов
• 8 анчоусов
• 1 ч. л. муки
• 25 мл воды
• соль и перец

Способ приготовления:

• Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С.
• Выложить в кастрюлю «Ультраплюс™» (3 л) все ингредиенты (за исключением тех, что указаны для приготовления заправки) и поставить ее в духовку на 1 ч. 45 мин. при температуре 180°С.
• Положить в комбайн «От шефа» III каперсы, анчоусы, муку, добавить воду, соль и перец, а затем все измельчить.
• Залить полученной смесью кусочки мяса, перемешать с помощью ложки для смешивания «Диско» и запекать в духовке еще 15 мин. при температуре 150°С.

Подать к столу в горячем виде, предложив на гарнир картофельное пюре.