Копченая пикша, приготовленная в молоке

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультраплюс

Ингредиенты

• 700 мл молока (3,2 % или 1,5 % жирности)
• 3 лавровых листа
• 5–6 горошин черного перца
• 650 г копченой пикши
• 850 г картофеля
• 200 мл воды
• 5 яиц, сваренных вкрутую и нарезанных кружочками
• 200 мл жидких сливок
• 50 г тертого сыра пармезанé

Способ приготовления:

• Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °С.
• В ковш «От шефа™» (2,8 л) влейте молоко, добавьте лавровый лист, горошины перца, рыбу и оставьте томиться на 10 минут.
• Откиньте приготовленный продукт на двойной дуршлаг, отлейте и сохраните 150 мл молока.
• Вымойте картофель и наколите его, чтобы кожура не лопалась во время варки. Положите картофель в кастрюлю «Ультраплюс™» квадратную (2 л), налейте 200 мл воды и варите в течение 12 минут в микроволновой печи при мощности 750 Вт. Картофель остудите, очистите его и порежьте кружочками при помощи разделочного ножа «Профессионал».
• В кастрюлю «Ультраплюс™» круглую (2 л) выложите слоями половину картофеля, всю пикшу, кружочки яиц, сваренных вкрутую, и сверху положите оставшийся картофель.
• Влейте в чашу «Очарование» (1,3 л) 150 мл отлитого молока, сливки, смешайте венчиком «Диско». Залейте смесью картофель, присыпьте тертым сыром пармезан, накройте крышкой и готовьте 20 минут при температуре 180 °С.
• Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10–15 минут.
  
  Подавайте горячим с зелеными листьями салата.

Секрет:
Не солите это нежное блюдо: в пикше достаточно своей соли!